Jeunes fêves à la tomate

INGRÉDIENTS

Temps de préparation : 
30 minutes

- 400 à 500 g de fèves entières
- 2 oignons
- tomate en conserve ou fraîches
- thym
-sel, poivre.

PRÉPARATION

• Enlever les fils des fèves les couper en tronçons. 

• Faire revenir les oignons émincés, y jeter les fèves. 

• Rajouter les tomates, rajouter le sel, le poivre et le thym, et laisser mijoter une vingtaine de minutes. 

Santé

Comme toutes les légumineuses, la fève est riche en fibres et protéines. Elle se mange donc plutôt en petites quantités, accompagnée de céréales et d'autres légumes, dans un couscous par exemple.

Lorsqu'elles sont jeunes elles se mangent entières, après avoir enlevé les fils, tandis  que récolté plus tardivement on ne mange que la graine.

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