Panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
- 1 likes
- 4475 vues
INGRÉDIENTS
Temps de préparation
15 minutes
Ingrédients
- 1 oignon
- persil
- 1 citron
- 15 cl huile
- vinaigre
- eau bouillante
- 1 càs ciboulette
- 2 échalotes
- 4 à 5 piments végétariens
PRÉPARATION
• Porter l'eau à ébullition. Hacher finement oignon, échalotes, persil, piments
• Verser le tout dans un grand bol, ajouter le jus d'un citron, sel, poivre, vinaigre et huile
• Verser dessus 1 à 2 verres d'eau bouillante, laisser infuser
• Cette spécialité antillaise accompagne parfaitement grillades, viandes et poisson
Le piment végétarien, qu’est-ce-que c’est ?
Également appelé piment végétal, le piment végétarien est une variété de piment endémique des Antilles. Ce piment de petite taille est doux et très aromatique. Et, contrairement à bien d'autres variétés de piments : il ne pique absolument pas !
Pourquoi piment « végétarien » ?
Historiquement, le nom de cette variété de piment viendrait de l'utilisation qu'en faisaient les antillais durant la terrible période de famine qui toucha la Martinique et la Guadeloupe. Ce piment servait alors essentiellement à rehausser le goût des plats simples de légumes.
