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INGRÉDIENTS
Temps de préparation :
15 minutes
- 1 chou de printemps
- 1 citron (jus)
- 2 branches de menthe fraîche (ou menthe sèche)
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
• émincer le choux.
• saler et arroser du jus de citron.
• hacher la menthe, la rajouter au choux avec la gousse
d'ail écrasée, l'huile d'olive et le poivre.
• bien mélanger
• on peut servir de suite, mais c'est meilleur si on laisse dégorger le choux 1h au frais.
On peut procéder de la même façon avec le cœur du chou chinois.
Côté santé
Les choux sont très intéressants sur le plan nutritionnel. Leur richesse en vitamine C est supérieur à celle de l'orange, c'est pourquoi il ne faut pas hésiter à la consommer cru. Ils contiennent aussi une grosse quantité de viamines E, de la provitamine A, des folates (B9), du calcium, des fibres...
Le choux pointu est très digeste comparé aux autres choux.
