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INGRÉDIENTS
Temps de préparation :
30 minutes
- 1 oignon
- 1/2 chou chinois
- jus1/2 citron (ou 1 branche citronnelle)
- 150 grs champignons
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- gingembre (facultatif)
- 2 crevettes décortiquées par personne.
- vermicelles de riz (ou autres pâtes pour soupes)
PRÉPARATION
• émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole.
• .émincer le chou le mettre dans la casserole.
• .ajouter le citron, l'ail, le gingembre, les champignons et le sel/poivre et faites cuire 15 min à feu moyen.
• 3 min avant la fin de cuisson rajouter les crevettes.
• .à la fin rajouter les vermicelles et attendre 4 min avant de servir (ou les rajouter pendant la cuisson en fonction du temps de cuisson des pâtes)
Côté santé
Le « pe-tsaï » ou « chou de Pékin » est pauvre en calories et riche en calcium bio-disponible, en potassium, phosphore et vitamines A, C et K. Plus digeste que le chou vert, peu calorique, il se consomme aussi bien cru que cuit.
Préparation
Pour une meilleur conservation il est préférable de retirer les feuilles une à une au fur et à mesure de la consommation. On commence par les feuilles extérieurs pour les recettes de chou cuit. Le cœur sera utilisé pour les salades crues.
